AGENT SPECIALISE EN RESTAURATION CUISINE AUTONOME F/H
Direction
DIRECTION DE L'EDUCATION - SERVICE DES COLLEGES - COLLEGE JE
Type d'emploi
Permanent
Fonction publique concernée par l'offre
Fonction Publique Territoriale
Filière(s)
Filière technique
Catégorie(s)
C
Cadre(s) d'emplois
Adjoints Tech.Territor Etablis.Enseig.
Résidence administrative
SAINTE-MARIE
Niveau de Diplôme exigé
CAP-BEP
Nombre de poste(s) à pourvoir
1
Date limite de candidature
29/05/2026
Contact pour l'offre
0262 90 30 81
Réf.
202604-PERM006401_PT-245
Missions
Un poste d’Agent spécialisé en restauration cuisine autonome (H/F) est à pourvoir à la Direction de l’Éducation – Service des Collèges – Collège Jean d'Esme.
L’agent participe au service de restauration en cuisine autonome pour le compte du ou des établissements d’enseignement.
Activités du poste
- Réalise les cuissons en cuisine autonome ;
- Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.);
- Participe au service de magasinage ;
- Réalise les préparations culinaires suivant les indications fournies ;
- Signale les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
- Maintient des locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
- Entretient des matériels et des locaux en cuisine ;
- Suggère des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
- Manipule les matériels lourds et chauds ;
- Applique les préconisations du responsable.
Compétences
- Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
- Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien,
- Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
- Connaissance des techniques de manutention lourdes,
- Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
- Maîtrise de la liaison chaude,
- Travail en équipe,
- Respect des horaires et des plannings,
- Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté ;
- Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
- Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
- Discrétion et respect de l’obligation de réserve,
- Disponibilité.
Conditions d'exercice
- Temps de travail annualisé (40 à 44 h par semaine selon nécessité de service ; horaires décalés ; planning évolutif)
- Port d’un Équipement de Protection Individuelle obligatoire
Information importante
Pour postuler, merci de préparer les documents suivants :
- Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre
- Curriculum Vitae
- Diplôme requis
- Pièce d'identité
- Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique
Toute candidature parvenue par une autre voie que la voie numérique via le dépôt de candidature en ligne (bouton POSTULER de la présente offre d'emploi) ne sera pas prise en considération.
La Collectivité se réserve le droit de vérifier les références du candidat et d'organiser des tests ou mises en situation afin d'apprécier les savoir-faire du candidat en situation de travail.