AGENT DE RESTAURATION SERVEUR BARMAN F/H
Missions
Un poste d'Agent de restauration - Serveur Barman (H/F) est à pourvoir à la Direction du Tourisme et des Espaces Naturels - Village Corail.
Sous l’autorité du responsable, l'agent effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, débarrassage…) au sein du Village Corail pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et éventuellement d'autres prestations (pause séminaire, banquet, cocktails, journée de travail...). Il effectue la préparation de plats simples.
Activités du poste
Offrir un accueil personnalisé aux clients
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter le menu.
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour.
- Prendre les commandes, notamment de boissons
Préparer et assurer le service des plats en salle.
- Préparer et servir le petit-déjeuner
-Préparer les boissons chaudes ou froides et servir les clients au comptoir, en salle et terrasse.
- Assurer le service à l’anglaise, service à l’assiette, service au plat, service des vins, la finition de certains plats (découpage, flambage), préparation ou présentation de hors d’œuvre ou dessert.
Assurer la mise en place de la salle et de l'office.
- Assurer la mise en place de la salle et de l'office et dresser les tables pour le service.
- Effectuer la mise en place et la décoration de la table (décoration florale, pliage des serviettes, nappage…).
Assurer la gestion de la caisse
- Assurer la présentation de l’addition et l’encaissement
Effectuer le tri du linge et les inventaires selon les procédures mises en place au sein de l'établissement
- Préparer le linge pour le pressing et effectuer le comptage lors de la livraison.
Assurer la plonge et la remise en état du matériel, des locaux et salle de restauration
- Débarrasser les tables, le comptoir et effectuer l’entretien et le nettoyage des équipements du bar, de la salle de restaurant et de l’office.
- Effectuer la plonge de la verrerie
Gérer et suivre les stocks et les commandes
- Effectuer l’inventaire des produits, suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Réceptionner les produits (fûts de bière, casiers de bouteilles, ...) et en effectuer le stockage
Assurer occasionnellement l'intérim du responsable
- Remplacer sa hiérarchie directe en son absence.
Compétences
Fonctionnement de la collectivité et de son environnement
Règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Normes et règles de sécurité des ERP
Technique de service des platsTechniques de dressage de table
Techniques culinaires (conservation, préparation, cuisson, liaison froide etc.)
Typologies de clients/consommateurs
Domaine de l'hôtellerie
Savoir travailler en pluridisciplinarité
Respecter les horaires et le planning
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Accueillir le public avec amabilité
Avoir une bonne élocution
Sens de l'organisation
Sens des relations humaines
Sens de l’écoute
Sens du service client
Esprit commercial
Esprit d’équipe
Diplomatie
Rigueur
Information importante
Pour postuler, merci de préparer les documents suivants :
- Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre
- Curriculum Vitae
- Diplôme requis
- Pièce d'identité
- Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique
Toute candidature parvenue par une autre voie que la voie numérique via le dépôt de candidature en ligne (bouton POSTULER de la présente offre d'emploi) ne sera pas prise en considération.
La Collectivité se réserve le droit de vérifier les références du candidat et d'organiser des tests ou mises en situation afin d'apprécier les savoir-faire du candidat en situation de travail.