AGENT SPE. EN RESTAURATION (CUISINE AUTONOME) F/H
Direction
DEDUC - COLLEGE ALSACE CORRE
Type d'emploi
Permanent
Fonction publique concernée par l'offre
Fonction Publique Territoriale
Filière(s)
Filière technique
Catégorie(s)
C
Cadre(s) d'emplois
Adjoints Tech.Territor Etablis.Enseig. ; Adjoints techniques territoriaux
Résidence administrative
CILAOS
Niveau de Diplôme exigé
CAP-BEP
Nombre de poste(s) à pourvoir
1
Date limite de candidature
24/10/2026
Contact pour l'offre
02 62 90 34 96
Réf.
202609-PERM004638_PT-637
Missions
Un poste d’Agent spécialisé en restauration Cuisine Autonome (H/F) est à pourvoir à la Direction de l’Education – Service des Collèges – Collège Alsace Corré.
L’agent participe au service de restauration en Cuisine Autonome pour le compte des établissements d’enseignement.
Activités du poste
- Réaliser les cuissons en cuisine autonome ;
- Appliquer les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.);
- Participer au service de magasinage ;
- Réaliser les préparations culinaires suivant les indications fournies ;
- Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité ;
- Entretenir et maintenir les locaux et les matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Suggérer des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
- Manipuler les matériels lourds et chauds ;
- Appliquer les consignes et préconisations du chef de cuisine.
Compétences
- Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
- Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien,
- Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
- Connaissance des techniques de manutention lourdes,
- Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
- Maîtrise de la liaison chaude,
- Travail en équipe,
- Respect des horaires et des plannings,
- Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté ;
- Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
- Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
- Discrétion et respect de l’obligation de réserve,
- Disponibilité
Information importante
Pour postuler, merci de préparer les documents suivants :
- Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre
- Curriculum Vitae
- Diplôme requis
- Pièce d'identité
- Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique
Toute candidature parvenue par une autre voie que la voie numérique via le dépôt de candidature en ligne (bouton POSTULER de la présente offre d'emploi) ne sera pas prise en considération.
La Collectivité se réserve le droit de vérifier les références du candidat et d'organiser des tests ou mises en situation afin d'apprécier les savoir-faire du candidat en situation de travail.